2月25日(火) たんぱく質は植物性でおぎなうお昼

“1.炒め大豆ボールの生姜あん
2.小松菜と人参の海苔和え
3.白滝と塩麹のソムタム
4.かぼちゃのペンネ
5.じゃが芋のマリネ”

“【名古屋と味噌】
名古屋の味噌と言えば「豆味噌」です。
高温多湿の東海地区には、麦・米麹の
味噌よりも豆麹の味噌の方が、環境に
適していたと考えられます。身土不二
の観点から「豆味噌」を大事にしたい
ですね。”