野菜売り場に春がやってきました〜。
黄色の可愛い花を付けた「菜花」や春の野草達を目にすると
なぜか心がウキウキと踊りはじめますね。

3月〜4月頃まで出回るのがこの菜花。

菜花は、つぼみと花茎、若葉を収穫したもので、
春野菜特有の独特のほろ苦さがあります。
この苦さをマクロビオティックでは「陰性」と言い
冬に溜め込んだ諸々の栄養素などをデトックスするエネルギーとして
春先にいただきます。

菜花は、抗酸化力抜群の野菜に分類される「アブラナ科」の食材。
キャベツやブロコッリーと同じです。

陰性の食材は、陽性の食材や調味料、調理法と相性が良いので、
動物性の食材と合わせたり、少し強めの火力でじゃ〜〜〜ッと炒めると
美味しい菜花のおかずが出来上がります。

若い芽を摘んでいるわけですから、栄養素もビタミンCなどがたっぷり。
白血球の働きや、風邪などの予防・免疫力UPにもよいです。

基礎データ　DATA
分類：アブラナ科アブラナ属
原産地：大西洋岸、地中海沿岸のヨーロッパ
季節の分類：春
多く出回る時期：12月～4月頃
国内の栽培面積：約251ヘクタール（2014年）
国内の年間出荷量：約2,194トン（2014年）
おもな産地：三重県（約30％）、東京都（約9％）、福岡県（約7％）

引用元：野菜ナビ