サモサ


インド料理の軽食のひとつで、具材に茹でたじゃがいもや豆などを、
クミンやコリアンダーなどの香辛料で味をつけ、
油でさっくりと揚げたものを「サモサ」と言います。

ヘルシーにする調理のコツ

糖質、脂質などを中心とした材料を、小麦の皮で包んで揚げるため、
1個当たりのカロリーは中々のものです。

香辛料の香りに誘われて、1個、また1個と食べると、
ご飯1杯は軽く超えてしまいますので、注意が必要です。

じゃが芋などの糖質食材を控え、豆などをたっぷり入れると
栄養価も上がります。
ご当地ではひよこ豆などを入れると聞きますが
ひよこ豆もでんぷん（糖質）が多いので、
ここは大豆やグリーンピースなどを入れると良いと思います。

そして皮です！
揚げるため、破れないのが大切です。
サクッと揚げるなら、春巻きの皮などを代用するのも良いと思います。

サモサは＜カタチ＞が大切です。
そこで見つけました、お肉での調理ですが、
春巻きの皮でサモサを包んでいます。
今夜の献立に参考にしてください。