1. キムチのSOYバーグ
  2. おからコンニャクのSOYガーリックマヨ仕立て、
  3. 胡瓜とグリル厚揚げのサッパリ酢、
  4. キャロットラペ(塩レモン)
  5. SOYマヨポテトサラダ
 昨日の続きで、ファイトケミカルとは、ファイト1発のファイトではなく、ギリシャ語のフィト(植物)から取った造語です、ビタミン、ミネラル以外の有用栄養素で、カテキン、ポリフェノール、イソフラボン等、お聞きした事あるかと思いますが、それらを総称して言います、
　主な働きは抗酸化や、ビタミンミネラルのサポートをします、
　例えば真夏の炎天下では、動物は日陰に入ったりとか、人間なんかエアコンの効いた部屋にエスケープ出来ますが、植物は動けません、なので、紫外線、寒暖などの環境の変化に、打ち勝つ物を作らなければ、生き残れないのです、それがファイトケミカルです、この抗酸化物質を野菜から摂って、人間は補っているのです、特に外部と接する、皮や根に多く含まれます、動物性食品の抗酸化栄養素はシャケのピンク色の色素、アスタキサンチンぐらいしかありません、ほぼ動物性食品からは摂れませんので、野菜を沢山食べてアンチエイジングしましょう‼️
ちなみに老化の2大原因は
1:酸化
2:糖化　　　　です。

野菜のお弁当vegefirst
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