ベジファーストと言う店名から、ベジタリアン、ビーガンのお店と思われているのが、当店、ベジファーストです(o^^o)
海外からの旅行者、留学生や就労者などが、宗教上から肉食をしないとか
食生活を野菜中心にされている方が増え、菜食実践者の人口が増えているそうです。
ヨーロッパでは10人に1人。アメリがでは人口が6倍に増えたなどのニュースを見かけます。その一方で、肉食はダメと排他的な意見も出ていて、フランスではお肉屋さんが襲撃された！！！とい言う、過激な話もあります。
日本はもともと健康フードのお国柄で、寿命も寝たきりの方もカウントされているけど、長寿であるため？健康の番組など情報は多いが、自分への関心度は低いように感じます。
ベジファーストは、バランスをとって食べることをテーマにしたお店。
Macrobioticの考えをベースにした東洋的な視野と
栄養素やカロリーの情報をベースにした西洋的な視野を合わせ、
「野菜をたっぷり食べる生活を体感して欲しい」
「全ての人が健康に！」を大切にしている。
だからお肉や魚などを頂くなら、たまに！
そしてその3倍の野菜を食べよう！！をスタッフと共有しています。
ベジファーストを通じて、野菜が好きになったり、野菜を食べ慣れたりと
野菜を頂くことを楽しんで欲しいと願っています。
日本のベジタリアン率は４.７%、うちヴィーガン率は２.７%。柔軟な菜食「フレクシタリアン」が増えている。攻撃・抑制に重きを置くのではなく、本当の”おいしい”を見つけよう。
引用元：IN YOU