【大根】
冬の野菜の大根ですが、通年見かけるようになりました。
ただ季節によって瑞々しさが違ったり、皮が厚かったりと
大根の状態は変わっています。

冬に出回る大根は、甘みが増してとても美味しい。
この冬大根を楽しめるのが『鍋』ですね。その代表が「おでん」
お出汁が染みた大根は、格別です。

ベジファーストのお弁当にも、味が染みた大根を入れたいのですが･･･
配達などでお弁当が汁だらけになる危険があるため、おかずに中々入れられないのが残念です。

染みた大根はご自宅で食べて頂きまして
今日は、大根の効能について･･･

大根には「大根役者」とか「大根のどきの医者いらず」などのことわざがあり、
「医者いらず」とは、お医者さんが必要ないくらい･･･効能がある、健康を保てると昔から言われてきたようです。

大根はどんなふうに食べても、どれだけ食べても当たる（食中毒や病気）ことがないという　意味でもあるのです。

引用元：INYOU

季節に合わせた食材を頂くことで、季節と調和しあう。
とても大事な教えです。