こんにちは〜
お昼のひとときに今日も登場
ベジファースト主宰のえがわひろ子です
みなさんにこのコラムを読んで頂いている時間
お弁当以外のお仕事・体質改善のサポートのために
わたしは江戸に向かっています
食への向き合い方が変わって
カラダが変化する楽しみを知って頂ける嬉しいです
さてさて
本日のvegefirstのお弁当
＜マスタードポテト＞のポテト＝じゃが芋ですが
好きな方多いですよね〜
ほくほくのじゃが芋にバター！
最高の組み合わせですよね
少し大きな本屋に行くと
じゃが芋に特化したレシピ本があります
日本人の90％以上が「好き」というデータも見かけました
どれだけじゃが芋が好きなんだろうか？
もっと調べてみたら
こんなホームページもありました
じゃが芋デンプンも外せない要素ですが
それよりももっと良いとことが
じゃが芋のビタミンCは
熱に強い！！
本来ビタミンCは
水に流馴染みやすく熱に弱いため
加熱調理で失われやすいのですが
じゃが芋の場合は
例のホクホクの元・デンプンが
ビタミンCを熱から守ってくれているため
加熱しても損失が少ないのです
あのゴツゴツした風貌から想像できないでしょうが
みかんと同じくらいのビタミンC
生のじゃが芋には含まれています
vegefirstのお弁当に入っているじゃが芋は
調理したてはホクホクしていますが
時間が経つと硬くなります
これはじゃが芋の細胞膜を壊さないように
調整した温度帯で調理しているからです
よくお客様に『生ですか？』と聞かれましたが
ご安心ください、加熱処理しています
しっかり噛んでビタミンCを細胞に取り込んでください！
ビタミンCはカラダの免疫力アップ
美肌の素！コラーゲンの生成を促進
骨粗鬆症や貧血の予防の鉄やカルシウムの吸収を高める
などなど沢山の効能があります
大好きなじゃが芋
ますます大好きになる要素がたっぷりです
野菜のおかずが中心のベジファーストでも
じゃが芋は大切な食材
どんなレシピで登場するのか？
今後を楽しみしていてください
ベジファーストでは
食卓に野菜料理が増えることを応援！
秋から料理教室もスタートします
どんな教室がスタートするのか？
お楽しみに❤️
今日も
少数精鋭で野菜料理を作っています
イートインで食べて頂く方の容器を下げる度に
何一つ残っていない容器を見て
スタッフと感動しています
月曜から
美味しいを届けたいと思います
1週間のメニューのUPは日曜に上がります
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えがわひろ子です
いつもコラムを読んでくださりありがとうございます
食から始まるライフスタイルの提案をしています。
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