【車麩】
一部の人にはメジャーな車麩。
Macrobioticを習い出した頃この車麩の存在を知りました。
そして、食べた瞬間、虜になった記憶があります。

車麩は、ヘルシーなタンパク質ではありますが、
小麦から取り出したタンパク（グルテン）から作られているため
話題のグルテンよるアレルギー体質の方にとっては、
残念な食材となります。

車麩の形は、取り出したグルテンを、長い棒に巻きつけ
直火で焼いたら、またグルテンを3〜4回重ね焼き、
棒から外したモノをいい、膨張剤などの添加物を使わない
自然な食材だから、本当はとてもヘルシー食材です。

手間暇かけて作られるこの車麩の生産者も減っているそうです。
大切な郷土の食材です。グルテン云々と言わず、たくさんの人に食べて
その美味しさを知って欲しいです。