【大根】
大根を選ぶ時、何を基準に買い 物をしていますか？
積み上げられた大根を上から 取る、綺麗そうなのを選ぶ･･･
買い物の基準にも色々とある と思いますが、
マクロビ的視点 で選ぶ方法があります、それは ・・・
- 大根の根の生えかたを見る
- 大根の太さ、長さを見る
- 大根の色を見る
- 大根の重さを見る
特に1、2を見極めることで、案外美味しい大根に出会う場合があります。
今回は、1の大根の根について紹介しますね
根っこの並び方はを見極めるのですが、
まっすぐ根が並んでいるか、
それとも捩じれながら根が並んでいるかによります。
瑞々しい大根が期待されます
まっすぐの場合は、瑞々しかったり、エグ味が少なかったりします。
また捻れている場合は、捻れ具合によって苦味がある場合もあります。
2.3・・・と気になるかたは、陰陽表と言うものを探してみてくださいね。