1.厚揚げの酢豚

2.ほうれん草のクリーム和え

3.さつま芋くるみ味噌

4.牛蒡の丸煮カツ

5.酵素玄米+zen rice

6. キャベツ酵素

 

TODAY’s 1POINT

今日のvegefirstのおかず「酢豚」は中華料理 の定番です。

vegefirst のメニューでは、お肉を使わず大豆タンパク質を使いますが、調味料に酢を使うのは同じ。

「酢」には、消化を助けた り、脂肪の低下を助けたり と、良いこと尽くしの効果がたっぷりです。

この他酢には、血圧を下げる、血糖値の上昇を抑えるなど、色々なことが証明されています。

中華料理の多くは、油通しをしますから、この酢を使った料理は理に叶っているんですね。

また油は肝臓にストレスを与えますが、この酢は肝臓を癒す作用を合わせて持っています。

科学も栄養成分もわからない時代に、このことを自然と知って生かしていた先人たちはほんと凄いですね。