こんばんは〜
名古屋でPBEF弁当
vegefirstをやってるヒロシです
最近、にわかに若者の間で
脚気が増えている様です、
え〜脚気なんか昔の話なんじゃ
ないの〜、と思われますが
脚気はビタミンB1の不足により
エネルギーが作ることができなくなり
末梢神経障害や心不全が起きてしまい、
全身の倦怠感、食欲不振、手足のしびれ、
むくみなどの症状が出ます、
これらの症状が脚気です。
かつての日本人は玄米や雑穀を主食と
してましたが、江戸時代になると特に
首都、江戸では白米を食べるように
なり、江戸から始まり明治、大正期に
大流行となりました
お米は糠の部分にビタミン、
ミネラルが豊富ですので、
玄米ですとそれらがありますが、
精米して白米にすると、
ほとんどビタミン、ミネラルが
なくなってしまいます
江戸時代には脚気の事を“江戸患い“
と言われていました、江戸時代
参勤交代で殿様が江戸で1年、
国元で1年過ごし、
江戸は見栄っ張りの
消費文化ですので、白米を食べ、
国元に帰ると玄米や雑穀を食べて
いたので、江戸に行くと脚気の
症状が出て、国元に帰ると治るので
今のようにビタミンの存在が
解らなかったので、
江戸患いと言ってた様です
日本人の食生活が向上した、
現代においては脚気を発症する人
はほとんどいませんが、糖質の過剰摂取、
インスタント食品を常食としている人や、
ビタミン吸収に障害のある胃切除後の患者、
またアルコールを大量に摂取し続けると
ビタミンB1を多く消費するため、
脚気を発症する要因となり得ます。
ま、脚気の人はそうそう居るとは
思えませんが、現代人は遷延性の
栄養不足です、病気になっても
現代医療は症状を抑えることは
得意ですが、ほとんどの場合
根本原因を治す事はできません
なぜかといえばその原因は食の
乱れからなので、
医食同源ですので
そんな対症療法ばかりの
現代医療のお世話にならないような
食生活、生活習慣にしましょう
もっと玄米を食べましょう❗️
今後、ウクライナ紛争の煽りで
小麦が急騰する様ですので
小麦からお米です、
お米は食料自給率の優等生
ですしね、
そななビタミン豊富な
すっきり酵素玄米