今日の献立
1.玉ねぎと厚揚げの照り焼き
2.ごぼうと人参のグリル黒胡椒合え
3.じゃが芋の炒めナムル
4.中華風春雨サラダ
5.豆苗とコーン
1.山椒香る厚揚げと大根煮
2.ベジタリアンの卵焼き
3.ピーマンともやし炒め
4.ポテトサラダ
5.人参と玉ねぎのカレーマリネ
MINI COLUMN
【VEGEタマゴ】
動物性の代用食材は、年々増えています。
元々がベジタリアンであれば、代用も不要
かも知れませんが、途中で以降した方に
とってお肉など「動物性の旨味」は記憶に
残ることから、このようにどんどん代用
食材が増えているのかも、ですな。
今日の美味しいポイント
野菜ばっかり！！
正直、飽きる人もいらっしゃるのでは？
単調な味、旨味のない味
野菜料理の救世主は『スパイス』
香辛料を上手に取り入れることで
醤油や塩気など
使いすぎて体に負担をかける調味料の量を
減らすことができます
身近に揃えておきたい調味料の一つに
＜山椒＞があります。
うなぎなどにかけたり、
葉などは懐石料理に添えられたりもしていますから
見かけたこともあるのでは？
最近は＜花椒＞が人気
代表メニューに火鍋がありますね
しかし、香辛料は程よいが体に良く
食べ過ぎ、かけ過ぎには注意してくださいね
