【オランダ煮】
2016年2月のコラムでもこのオランダ 煮ついても紹介しています。

vegefirstのお弁当ファンの方、記憶に残っていたら嬉しいです。
オランダ煮とは・・・

オランダ？煮物？オランダ煮って何だ？？ 下処理に油などを使い、
醤油やみりんや出汁などを 合わせて煮る料理を称して 言う場合があります。
代表の料理と言えば・・・ 夏に合う「なすの煮浸し」などがある。
オランダ煮、初めて耳にした時は長崎の料理かと思っていましたが、

2016年12月7日

似たような調理ですが、ところ変われば品も呼び名も変わるものです。

今日のvegefirstのオランダ煮は「高野豆腐」が主役。

夏場ならナスと一緒に煮込むところですが、冬それも春に向かう冬の後半は体調を崩しやすい季節です。この時期に陰性（夏）の食材を多用すると、体が冷えて風邪などをひきやすくなります。花粉症の方なら水鼻がますます・・・と言うことにもなりかねません。