おはようございます。
名古屋市内で、野菜のお弁当を宅配（デリバリー）するベジファスが、本日お届けするお弁当は「豆」です。

豆は種子で、成長する過程に必要な栄養素を併せ持っており、この栄養が人の成長と通じるってことでしょうか？
大豆の殆どが油です。この油を使って環境工業製品ソイインキやバイオ燃料、食用としては大豆油、マヨネーズなどの乳濁液、ショートニングにマーガリンなどの製造に使われているそうです。
もともと日本人は弥生時代の頃から大豆を大切な食材とし、鎌倉時代に広まったそうですが、栽培が大変で安定しないことから、豆を作らず輸入に頼る様になったそうですよ。
それでも味噌、醤油など・・・、昔も今も私たちの生活に「豆」は密着しています、安心安全なお豆さんを食べて日本のこころとからだを養って欲しいですね（大げさ〜）。

以前ひじきと血管のコラムがありましたが、お豆さんも同様、豆を頂くことで栄養のバランスが整い、安定したココロをもつことから「豆な性格？」となるのかも知れませんね。
鬱病などの精神的な病も、腸を整えたり、ホルモンの材料となる栄養素を整えることで、改善する話はよく聞きます、ベジファスのお弁当はお薬ではありませんが、お薬のごとく体の機能を整える一つのきっかけになる様にと、おかずにはその材料量となる「豆をたっぷり入れ」スタッフ一同愛情込めて作っています。日々お豆をたっぷり頂く豆な性格の女子らが、細かい配慮をしつつしっかり味に仕上げています。

今日のおかずの豆「千石豆」はふじまめとも言われています。
絹さやとそら豆の様なお豆さんです。さやの形が千石船に似ていたことから「千石豆」と呼ばれているそうです。
この千石豆が黒くなった黒千石豆がTVで紹介され、血管を若返らすと評判です。

ベジファスも機会があれば、いろいろな豆をお弁当に盛り込んでい行きたいな〜と感がています。
いつか黒千石豆もお弁当に入っているかも知れません。
それまでベジファスのお弁当を豆に頂いて待っていてくださいね。

•インゲンとWひじきのかき揚げ  •厚揚げと千石豆の煮物  •切り干し大根のソムタム風   •人参ともやしのシリシリ  •乳酸発酵キャベツ  • 酵素玄米ご飯