ベジファーストの今日の献立

1.野菜のコロッケ
2.豆苗と人参の塩麹マリネ
3.南瓜の煮物
4.大根とカラフルPのゴマ和え
5. 酵素玄米＋zen rice
6.キャベツ酵素

MINI COLUMN

【人参】

人参の赤色はβカロチンの色、 そして抗酸化の色です。 この栄養素と相性が良い調味料 が「油」です。油を上手に利用 することで、人参の栄養を少し でも多く摂り入れることが出来、 赤色の抗酸化を活かすには、熱 を加えすぎない工夫が必要です。