8月28日(火)の献立メニュー

1.じゃが芋の春巻き
2.お豆とグルテンのマリネサラダ
3.ピーマンとえのきの醤油麹金平
4.茄子の塩焼き
5. 酵素玄米＋zen rice
6.キャベツ酵素

【醤油について】

醤油の原料と言えば、大豆・塩・小麦です。これらの旨味成分がアミノ酸に分解され、ゆっくりと醸造され出来上がります。近年流行りの「麹菌」もこの醤油作りには欠かさない存在。日本のJAS規格では「醤油は大豆を原料にすること」と定められており、大豆を使わないと醤油と名乗れません。