今日明日で5月も終わり、ゴールデンウイークがあったためか５月は早いです。去年のこの時期はお店の工事をしていました。もうすぐベジファーストも1歳を迎えます。
少し曇り空の始まりの月曜は、レンコンコロッケ、かぼちゃのグラタン。でんぷんパワーで粘りの1週間のスタートです。
初夏の新物が出回るまでは、レンコンはひと休み。本日、コロッケでたっぷり頂いて下さい。カロテンたっぷりのかぼちゃに、豆乳のクリームソースを載せて焼いてみました。如何でしょうか？？？
・レンコンコロッケ
・厚揚げと青梗菜
・夏野菜の胡麻和え
・かぼちゃの豆腐ｸﾘｰﾑｸﾞﾗﾀﾝ
・乳酸発酵緑/紫キャベツ
・酵素玄米ごはん