厚揚げで、名古屋グルメの味噌カツ　20161205

厚揚げは、揚げた豆腐。 では、揚げ出し豆腐はどう なの?

厚揚げは豆腐を そのまま揚げているもの、 一方、揚げ出し豆腐は

お豆腐 に衣を付けて揚げているもの。 この違いがあります。

生揚げと厚揚げの違いは?

ただ呼び方違うもので、関西では主に厚揚げ、関東では生揚げと言う

そうです。

厚揚げはお料理をするときは、必ず油抜きが大事。

油が残っていると味の染み込みが悪く、せっかくの味も古い油でもったい

結果になりかねません。