おはようございます
名古屋でPBWF弁当
vegefirstをやってる
血糖値コントロールマイスター
のヒロシです
野菜を日頃から食べてると
発癌を抑制出来る?
これは遺伝子レベルで理に叶ってる
かもしれません、
発癌には昨日、ちょこっとブログ
で書いた、エピジェネティクスが
大きく関わっているようで、
人間の各臓器、例えば肝臓、心臓
腎臓、機能は全く違いますが、
元を正せば1個の受精卵です、
設計図となるDNAは全ての細胞は
同じですが、発現が全く違います
これはDNAと言う設計図の読み取り
をone-offしてるのです
これがエピジェネティクス
です、
DNAは伸ばすと2mぐらいあるそうで
それをヒストンと言うタンパク質に
糸巻きの様に巻き付けています
このヒストンにぎゅっと固く
締め付けられていると、RNAでの
読み取りが出来なくなってしまし
遺伝子の発現がoffの状態になります
これを緩めると言うか持ち上げる
と言うか、それがヒストンの
アセチル化です、そしてDNAが
読み取れる様になり、タンパク質
が産生されます、これがONの
状態、
![](https://vegefirst-obento.com/wp-content/uploads/2022/05/5ad6f018-37b9-42ac-9560-358c5e122a6a-80901-0000103da3215e9b_file.jpg)
アセチル化<=>脱アセチル化が
分子生物学的に遺伝子の🔛📴
の一つのシステムです
ガンにはガン遺伝子と
ガンに成らない様にする
がん抑制遺伝子があります
このがん抑制遺伝子をONに
している、ヒストンアセチル化
が、ヒストン脱アセチル化酵素
により、脱アセチル化してしまい
ガン抑制遺伝子の発現がoffに
なってしまうと、発癌を抑えられず
ガンを発症してしまいます
実は、このがん抑制遺伝子の
ヒストン脱アセチル化酵素を
阻害するのが、ニンニクに
入っている硫化アリルや
アブラナ科に多く含まれる
スルフォラファン、それと
腸内細菌の日和見菌が作る
酪酸などが、解明されてきました
デザイナーズフードピラミッド
は経験的な物から作られた様ですが
分子生物学的に裏付けが取れてきた
様に思われます
![](https://vegefirst-obento.com/wp-content/uploads/2022/05/73995cd9-2fb9-40b5-904d-3f3c268e2da8-80901-0000103d5549ccb5_file-350x219.jpg)
今までマクガバンレポートや大規模
栄養健康調査のチャイナスタディ、
このデザイナーズフードピラミッド
は疫学的調査で乳製品や肉類はガンを
促進して、野菜はその逆と言ってますが
これが遺伝子レベルで解明されつつある様です
![](https://vegefirst-obento.com/wp-content/uploads/2022/05/6ed6905e-3868-4ee9-9901-14786359c2eb-86090-0000104857eb183f_file-263x350.jpg)
と言った事、乳製品、肉類は控えめに
野菜をもっと食べましょう
vegefirstのお弁当はプラントベース
のホールフードです、
野菜や玄米を使い、植物性食品だけで
なるべく野菜は皮などむかずに全て
使います、味付けは調味料と
ベジブロスでします
PBWF弁当です