こんにちは〜
幸せご飯のえがわひろ子です
最近、なぜか、とても忙しいのですが
すご〜〜く幸せな気持ちでいっぱいです
スタッフの手から生まれたお弁当が
たくさんの人に広がっていると思うと
忙しいけど、嬉しい気持ちになれます
もっと幸せを広げたい！気持ちはありますが
お店もスタッフにも限界があります
お弁当の販売も限界個数での
限定販売になる日が来るかも知れませんね（笑）
さて、そのお弁当ですが、
使ったら便利だろうな〜〜
もっと美味しくできるだろうな〜〜
と思うのが ＜出汁＞です
日本は海に囲まれた島国
豊かな海の恵から
大切なミネラルを得て過ごしてきました
この海からの得る恩恵の一つが
かつおダシ・昆布だしです。
風味豊かで
日本料理には欠かせない味です
世界にUMAMIとして広がった味でもあります
この出し、UMAMIは
カラダに必要なアミノ酸のひとつ
イノシン酸（カツオ）とグルタミン酸（昆布）
カラダに必要な必須栄養素です
美味しいに決まってます
だから出しを使いたい！！
日本人としてこのUMAMIを伝え残したい！！
野菜のUMAMI、
グルタミン酸をもっと美味しく引き立てたい！
と思うのですが・・・
中々、勇気が出ません
vegefirstはお伝えしているように
ベジタリアンではなく
野菜の美味しさ、大切さを伝えるお店
だから使っても良いんじゃない？と時々思います
しかし、なぜか踏み込めません！！
vegefirstではクズ野菜から作る
ベジブロスを大切にしています
今日のお弁当も昆布とベジブロスで仕込みました
それでも野菜の美味しさに気づくキッカケのため！
これからは野菜だけの味に馴染めない方のため！
より美味しい野菜の味を知って頂くため！
時々、
カツオなどのUMAMIを利用したいと思います
やっぱりカツオのUMAMIはすごい！
そしてその味を発見した日本人はすごい！！
と思います
vegefirstらしくUMAMIを育ててゆきますね〜
明日もvegefirstのお弁当を
楽しみにしてください！！
🥕🥕 e-Blance Vegefirst🥕🥕
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えがわひろ子です
いつもコラムを読んでくださりありがとうございます
食から始まるライフスタイルの提案をしています。
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