今日の献立
1. ベジコロッケ
2. 牛蒡と茸の中華マリネ
3. 青菜と崩し豆腐のミネラル炒め
4. 南瓜のもち麦あんかけ
5. 酵素玄米＋zen rice
6. キャベツ酵素
【今日の美味しいポイント】
牛蒡と茸の中華マリネ
牛蒡も茸も、じっくり加熱して、素材の水分を引き出します。
この調理法は、蒸し煮と言い、素材の甘味や旨味を引き出します。
MINI COLUMN
【コレステロールとは？3】
コレステロールは大きさと重さ によって大まかに4種類に分類 され、内2つがコレステロール を運び、LDLとHDLと称されて います。血液検査、健康診断の 時によく目に耳にされる単語で す。善玉、悪玉と呼ばれていま すが、どちらも私たちの体の中 ではとても大事です。
