蒸し暑くなりそうな今日、お弁当屋さんとしては緊張が高まります。
お弁当が暑さで疲れないよう・・・、万全を期して対応してゆきます。
安心安全のベジファス弁当、今日もよろしくお願いします。
さて、今日のおかずには梅酢が入っています。
梅干しを漬けられる方はご存知かと思いますが、「梅酢」は梅を漬けたときに賜る(?)もので、この効能効果たるや凄い！んです。マクロビオティックをするまで梅酢の存在すら知らなかった私は、大の酢好き、この梅酢もLOVE、ぞっこんです。
発酵をする一般のお酢とは異なり、アンチエイジングに欠かせない成分「クエン酸、リンゴ酸、ポリフェノール」などの有機酸がたっぷり、からだの中からエイジングができる食材です。血液サラサラ、防腐効果、胃腸・・・切りがないほどの効能を持つ梅酢。この時期にしか作れない梅酢をホームメイドしてみてください。
・ひじきと梅酢の煮合わせ
・キノコの崩しトマトのマリネ
・青菜ともやしのチンジャオローフ
・厚揚げステーキ、餡のっけ
・乳酸発酵緑/紫キャベツ
・酵素玄米ごはん