こんにちは〜
週末は晴れ間も見え隠れ
涼しい1日でした
今週も1週間
ベジファースト監修、えがわひろ子が
お昼のミニ雑学『MINI COLUMN』をお届けします
今日は
週の始まり6月17日のおかず
＜にんじんとココナッツのグラッセ＞について
南の島と聞いたら
ヤシの木をイメージしませんか？
このヤシの木になる実が
今日の主役ココナッツ
ココナッツは
デザート、雑貨、健康食品などなど
沢山の魅力を持って食材です
ベジファーストでよく利用するのが
ココナッツミルクとココナツオイル
にんじん･･･のおかずには
ココナッツオイルを利用
おかずですがオイルのおかげで
デザートに仕上げています
カラダに良い油
ココナッツオイル
ブームにもなりました
代謝が早く、ダイエットにも良いことで
品切れなになることも・・・
代謝が良い？
嬉しい話ですよね
食べたら消える・・・ようなイメージがあります
油は油です
脂肪を燃焼してくれるからと
摂り過ぎれば
それなりにカラダへの負担になるはず
1日大さじ1杯 15gが目安
とも言われています
ベジファーストの今日のおかずのように
野菜と一緒に頂けば
沢山の油を必要としません
特に今日のにんじんは
油と相性がバッチリ
にんじんはβカロテンと言って
ビタミンAがたっぷりです
このビタミンAは油と相性の良い栄養
イタリア料理にある
にんじんのサラダも
オリーブ油に漬けたおかず
油に漬けるのは生活の知恵ですが
栄養学的にも理に叶っているいるんですね
βカロテン・ビタミンAは
皮膚や粘膜に良いとされています
また、カラダの中では
抗酸化にも良いと
年中手軽に手に入る野菜なのに
効能も沢山あり
レシピも洋風和風など色々に使えます
油とニンジン
この組み合わせを覚えてください
ご家庭でもメニューにどんどんと
取り入れて欲しいです
明日は、調味料について紹介します
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えがわひろ子です
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