春の訪れ？葉ゴボウ　　　　　　　　　　20170107

若ごぼうは、名前の通り若いごぼう。関西ではよくお料理に登場しますが、 東海地区ではあまり見かけ ない食材です。このごぼうの赤ちゃん、若ごぼうには栄養がたっぷりです。

スーパーなどでよく見かけるごぼうは、この若ごぼうが成長したもの。葉は刈り取られ、茎の部分だけが販売されています。

先ほども関西が、言いましたが、関西の八尾が生産地として有名です。ごぼうについてはこちら、JA大阪中河内にて詳しい紹介とレシピがあるので、参考にしてみて下さい。

外は雪、寒い日が続いていますが、お野菜の出荷から季節を感じます。

若ごぼうは、春の訪れと共に出荷される食材。春はジワジワと近づいていんですね。

葉ごぼう、若ゴボウを見かけたら、香り高い春を食材から感じてみて下さい。