糖質OFFが流行る中で、小麦＝炭水化物ですか？と声が聞こえてきそうですね。
今日のベジファスのお弁当は「小麦」！ですが、
小麦でもパンやうどんに使われる小麦でなく、ブルガーウィート（ブルガー小麦、ブルガー麦）、アメリカではバルガーウィート（バルガー小麦、バルガー麦）、中近東ではブルグルあるいはプルゴルとして販売される「小麦」です。
この小麦はベジファスのご飯同様、胚乳を含むもので、小麦ふすま（ブラン）には、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが多く含なれます。ICC（国際穀物科学技術協会）は、いろいろな食物繊維源の中で小麦ふすまが人体に合うことを認めています。近年ここに含まれているフィチン酸が、大腸がんを防ぐ作用があると紹介されています。玄米と同じですね。
・ブルガー小麦のハンバーグ
・Wオニオンのマリネ
・ズッキーニのグリル
・新じゃが芋の味噌がらめ
・乳酸発酵緑/紫キャベツ
・酵素玄米ごはん